Dalmatisk prosciutto är en varumärkesskyddad produkt från Panona som enbart får produceras vid den adriatiska kusten i Kroatien. Med endast tillsatt havssalt och lufttorkad av Bora vindarna bidrar det till en nötig och fyllig smak. Lufttorkad i minst 12 mån. För att producera en prosciutto på Dalmatiskt vis så samlar du havssalt från kusten och gnuggar det flera gånger på skinkan under 3-4 veckors tid, därefter kallröks skinkan och lufttorkas i över 12 månader längst kusten, så att den får den friska sältan som den är så känd för.
2015 fick Dalmatisk prosciutto sin efterlängtade IGP certifikat.
Förvaring: Kylvara, förvaras kylt upp till 8°C